1. Panaskan minyak goreng terlebih dahulu, kurang lebih sekitar 1 menitan.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, kemudian masukkan bersamaaan dengan daun jeruk, serai, jahe.
3. Setelah memiliki aroma harum, masukkan ayam, tambahkan air, gula, garam, dan juga merica.
4. Jika sudah mendidih, masukkan lagi santan tadi, aduk hingga merata.
5. Masak sebentar sampai ayam benar-benar empuk, lalu matikan kompor.
6. Tara, opor ayam spesial siap disajikan untuk menu berbuka puasa ala kampung.
– Soto Ayam Kampung Spesial
Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 2 bagian (sesuai selera)
- Air 1.5 liter
- Minyak sayur
- Batang serai yang sudah dimemarkan
- Daun salam secukupnya
- Daun jeruk secukupnya
Bumbu yang harus dihaluskan:
- 5 butir bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Kemiri
- Kunyit
- Jahe 1cm
- Merica butiran
- Garam secukupnya
Bahan pelengkapnya meliputi:
- 100 gram tauge
- 100 gram sun, seduh dengan air panas
- Telur yang sudah direbus (sesuai selera)
- Daun bawang
- Bawang merah goreng
- Sambal rawit
- Jeruk nipis yang sudah dipotong-potong
Adapun cara membuat resep soto ayam kuning ini sebagai berikut:
1. Didihkan air, kemudian rebus ayam dengan api kecil sampai dagingnya hampir lunak.
2. Tumis bumbu-bumbu halus tadi, lalu masukkan bersamaan dengan daun salam, serai, kemudian aduk hingga merata, diamkan selama beberapa saat.
3. Masukkan kedalam rebusan ayam, lalu rebus lagi dengan api kecil sampai daging ayam lunak.
4. Jika sudah, goreng ayam sebentar sampai luarnay kering, kemudian suwir daging ayam sampai memiliki bentuk yang kasar.
5. Susun ayam, sun, tauge, dalam mangkuk saji. Lalu tuang dengan kaldu panas yang sudah dibuat tadi. Tambahkan beberapa toping seperti daun bawang, bawang goreng, dan jeruk nipis.
6. Tara, soto ayam kuning berkuah siap disajikan untuk menu berbuka puasa ala kampung.
