Rujukannews.com – Vietnam tidak hanya terkenal dengan keindahan alam, bangunan bersejarah, dan destinasi wisatanya. Negara di Asia Tenggara ini juga memiliki kekayaan kuliner yang menarik untuk dijelajahi. Beragam makanan Vietnam menawarkan perpaduan rasa gurih, segar, manis, dan sedikit asam yang membuat pengalaman bersantap semakin istimewa.
Menariknya, kuliner Vietnam banyak menggunakan bahan-bahan segar seperti sayuran, rempah, mi beras, daging, dan aneka saus khas. Kombinasi tersebut menghasilkan hidangan yang memiliki cita rasa unik sekaligus menggugah selera.
Jika kamu berencana berkunjung ke Vietnam atau sekadar ingin mengenal kuliner khasnya, ada beberapa makanan yang wajib masuk daftar incaran. Berikut delapan rekomendasi makanan Vietnam yang menarik untuk kamu coba!
1. Pho, Sup Mi Beras dengan Kuah Kaldu yang Kaya Rasa
Pho merupakan salah satu makanan Vietnam paling terkenal dan mudah ditemukan di berbagai daerah. Hidangan ini berupa mi beras yang disajikan bersama kuah kaldu hangat, irisan daging sapi atau ayam, serta aneka pelengkap.
Keistimewaan Pho terletak pada kuah kaldunya yang dimasak menggunakan berbagai rempah, seperti kayu manis, bunga lawang, jahe, dan cengkih. Proses memasak yang cukup lama membuat kuahnya memiliki aroma harum dan rasa gurih yang khas.
Biasanya, Pho disajikan bersama daun ketumbar, daun bawang, jeruk nipis, dan tauge. Kamu bisa menambahkan cabai atau saus sesuai selera untuk mendapatkan rasa yang lebih kuat.
2. Banh Mi, Roti Isi dengan Perpaduan Rasa yang Unik
Banh Mi adalah makanan Vietnam berupa roti baguette bertekstur renyah di bagian luar dan lembut di dalam. Kuliner ini memiliki pengaruh dari tradisi kuliner Prancis yang kemudian dikembangkan dengan bahan dan cita rasa lokal Vietnam.
Roti Banh Mi biasanya diisi dengan berbagai bahan, seperti daging panggang, pate, mentimun, acar wortel, lobak, daun ketumbar, dan saus khas.
Perpaduan isian tersebut menghasilkan rasa gurih, segar, sedikit asam, dan manis dalam satu gigitan. Tidak heran jika Banh Mi menjadi salah satu pilihan makanan populer bagi masyarakat lokal maupun wisatawan.
Hidangan ini juga cocok untuk kamu yang ingin menikmati makanan praktis saat menjelajahi berbagai destinasi wisata di Vietnam.
3. Goi Cuon, Lumpia Segar yang Menyehatkan
Jika kamu menyukai makanan dengan bahan-bahan segar, Goi Cuon bisa menjadi pilihan menarik. Makanan ini dikenal sebagai Vietnamese fresh spring rolls atau lumpia segar khas Vietnam.
Goi Cuon dibuat menggunakan kulit beras tipis yang diisi dengan udang, daging babi, mi beras, selada, dan berbagai sayuran segar. Semua bahan kemudian digulung hingga membentuk sajian yang praktis untuk disantap.
Berbeda dari lumpia goreng, Goi Cuon tidak melalui proses penggorengan sehingga teksturnya terasa lebih ringan dan segar.
Biasanya, makanan ini disajikan bersama saus kacang atau saus ikan khas Vietnam. Perpaduan rasa gurih dari isian dan saus membuatnya cocok dijadikan makanan pembuka.
4. Bun Cha, Mi Beras dengan Daging Panggang yang Menggoda
Bun Cha merupakan salah satu makanan khas Hanoi yang cukup populer di kalangan pencinta kuliner. Hidangan ini terdiri dari mi beras putih, daging babi panggang, dan semangkuk saus celup dengan cita rasa asam, manis, serta gurih.
Daging babi yang digunakan biasanya dipanggang hingga menghasilkan aroma smoky dan bagian luar yang sedikit karamelisasi. Sementara itu, sausnya dibuat menggunakan campuran saus ikan, gula, cuka, dan bahan pelengkap lainnya.
Bun Cha biasanya disajikan bersama aneka sayuran segar dan rempah aromatik. Kamu bisa mencampurkan mi dan sayuran ke dalam saus untuk mendapatkan perpaduan rasa yang lebih lengkap.
Bagi wisatawan yang ingin mengenal kuliner khas Hanoi, Bun Cha menjadi salah satu hidangan yang layak dicoba.
5. Banh Xeo, Pancake Gurih dengan Tekstur Renyah
Banh Xeo merupakan pancake gurih khas Vietnam yang memiliki warna kuning keemasan. Warna tersebut berasal dari kunyit yang dicampurkan ke dalam adonan tepung beras dan santan.
Hidangan ini biasanya diisi dengan udang, daging babi, tauge, dan bawang bombai. Adonannya kemudian dimasak di atas wajan hingga menghasilkan tekstur renyah pada bagian pinggirnya.
Nama Banh Xeo sendiri berkaitan dengan suara mendesis ketika adonan dituangkan ke dalam wajan panas.
Cara menikmatinya juga cukup unik. Kamu dapat mengambil sepotong Banh Xeo, membungkusnya dengan daun selada atau sayuran segar, kemudian mencelupkannya ke dalam saus khas Vietnam.
Perpaduan tekstur renyah, isian gurih, dan sayuran segar membuat makanan ini terasa istimewa.
6. Cao Lau, Mi Khas Hoi An yang Penuh Sejarah
Cao Lau merupakan makanan khas Hoi An yang memiliki karakteristik berbeda dari hidangan mi Vietnam lainnya. Sajian ini menggunakan mi beras bertekstur kenyal yang disajikan bersama irisan daging babi, sayuran segar, dan kerupuk renyah.
Salah satu ciri khas Cao Lau adalah jumlah kuahnya yang sedikit. Berbeda dengan Pho yang menggunakan kuah kaldu melimpah, Cao Lau lebih menyerupai hidangan mi dengan bumbu dan sedikit cairan gurih.
Mi Cao Lau juga memiliki warna dan tekstur khas yang secara tradisional berkaitan dengan teknik pengolahan lokal.
Ketika berkunjung ke Hoi An, kamu sebaiknya tidak melewatkan kesempatan mencicipi makanan ini. Selain menawarkan cita rasa unik, Cao Lau juga menjadi bagian dari identitas kuliner kota tua tersebut.
7. Com Tam, Nasi Patah dengan Aneka Lauk Lezat
Com Tam merupakan makanan khas Vietnam Selatan, terutama populer di Kota Ho Chi Minh. Nama Com Tam merujuk pada nasi yang berasal dari beras patah atau broken rice.
Meskipun menggunakan beras patah, hidangan ini memiliki cita rasa yang tidak kalah menarik dibandingkan sajian nasi lainnya.
Com Tam biasanya disajikan bersama daging babi panggang, telur kukus, irisan mentimun, acar sayuran, dan saus ikan khas Vietnam.
Perpaduan nasi yang pulen, daging panggang yang gurih, serta saus bercita rasa manis dan asin membuat hidangan ini cocok untuk menu makan siang maupun malam.
Bagi kamu yang terbiasa menikmati nasi sebagai makanan utama, Com Tam bisa menjadi pilihan kuliner Vietnam yang terasa lebih familiar.
8. Che, Dessert Tradisional Vietnam yang Menyegarkan
Setelah menikmati berbagai makanan utama, kamu bisa menutup pengalaman kuliner dengan mencicipi Che. Hidangan ini merupakan dessert tradisional Vietnam yang memiliki banyak variasi.
Che biasanya dibuat dari kombinasi kacang hijau, kacang merah, jeli, buah-buahan, biji teratai, santan, dan gula. Beberapa jenis Che disajikan dalam keadaan hangat, sedangkan lainnya lebih nikmat disantap dingin dengan tambahan es.
Salah satu variasinya adalah Che Ba Mau atau dessert tiga warna yang terdiri dari kacang merah, kacang hijau, jeli, dan santan.
Rasanya cenderung manis dengan tekstur yang beragam. Jika kamu menyukai makanan penutup yang menyegarkan, Che bisa menjadi pilihan menarik setelah menikmati hidangan utama.
Kesimpulan
Kuliner Vietnam menawarkan beragam pilihan makanan dengan karakteristik rasa dan penyajian yang unik. Mulai dari Pho yang memiliki kuah kaldu kaya rempah, Banh Mi dengan roti renyah, hingga Goi Cuon yang menyegarkan, setiap hidangan memiliki daya tarik tersendiri.
Delapan rekomendasi makanan Vietnam tersebut bisa menjadi referensi bagi kamu yang ingin menjelajahi kekayaan kuliner Asia Tenggara. Jangan lupa memperhatikan bahan-bahan yang digunakan karena beberapa hidangan mengandung daging babi atau bahan hewani lainnya.
Jadi, makanan Vietnam mana yang paling membuat kamu penasaran untuk dicoba?
Ingin menemukan rekomendasi kuliner menarik lainnya dari berbagai negara? Yuk, kunjungi Rujukannews dan temukan berbagai informasi seputar makanan khas, destinasi wisata, hingga tren kuliner yang sayang untuk dilewatkan. Jadikan setiap perjalanan sebagai kesempatan untuk mengenal cita rasa baru!
Wartawan: Safira, Editor: Safira
