Rujukannews.com – Probolinggo tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, seperti Gunung Bromo dan kawasan wisata pantai. Kota dan kabupaten di Jawa Timur ini juga menyimpan beragam kuliner khas yang menarik untuk dicoba. Mulai dari hidangan berkuah yang gurih, makanan tradisional berbahan dasar ikan, hingga camilan yang cocok dijadikan oleh-oleh.
Menariknya, beberapa makanan khas Probolinggo sudah dikenal secara turun-temurun dan menjadi bagian dari identitas kuliner masyarakat setempat. Cita rasanya pun beragam karena dipengaruhi kekayaan hasil laut, pertanian, serta perpaduan budaya di wilayah pesisir dan pedesaan.
Kalau kamu sedang berkunjung ke Probolinggo atau merencanakan perjalanan ke kawasan Bromo, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kuliner lokalnya. Berikut 10 rekomendasi kuliner khas Probolinggo yang legendaris dan wajib masuk daftar wisata kuliner kamu!
1. Rawon Nguling, Kuliner Legendaris Sejak Puluhan Tahun
Kalau berbicara tentang kuliner legendaris Probolinggo, Rawon Nguling menjadi salah satu hidangan yang tidak boleh kamu lewatkan. Makanan ini dikenal memiliki sejarah panjang dan sudah populer sejak 1942.
Rawon Nguling menggunakan daging sapi yang dimasak bersama kuah hitam berbahan kluwek dan aneka rempah. Perpaduan tersebut menghasilkan rasa gurih dengan aroma rempah yang khas.
Biasanya, satu porsi rawon disajikan bersama nasi putih, tauge pendek, kerupuk udang, dan sambal. Daging sapinya yang empuk membuat hidangan ini cocok dinikmati saat makan siang maupun malam.
Jika kamu melewati jalur Pantura menuju Probolinggo, kuliner ini layak masuk daftar persinggahan.
2. Soto Ayam Kraksaan Pak Koya yang Menggugah Selera
Soto Ayam Kraksaan merupakan makanan khas Kabupaten Probolinggo yang memiliki cita rasa berbeda dari soto pada umumnya. Salah satu hidangan yang dikenal masyarakat adalah soto ayam dengan tambahan koya.
Keistimewaan hidangan ini terletak pada kuahnya yang gurih dan kaya rempah. Daging ayam menjadi bahan utama yang memberikan rasa kaldu lebih kuat.
Sesuai namanya, soto ini juga memiliki tambahan koya yang membuat rasanya semakin nikmat. Beberapa penyajian dilengkapi kerupuk dan kentang sebagai pelengkap.
Kalau kamu menyukai makanan berkuah, Soto Kraksaan cocok menjadi pilihan untuk sarapan sebelum melanjutkan perjalanan wisata.
3. Kepiting Olok, Olahan Seafood Khas Pesisir Probolinggo
Probolinggo memiliki wilayah pesisir yang menghasilkan beragam hidangan laut. Salah satu olahan unik yang wajib kamu kenal adalah kepiting olok.
Olok merupakan sebutan masyarakat setempat untuk kepiting muda berukuran kecil. Berbeda dari olahan kepiting pada umumnya, makanan ini dibuat dengan mengambil daging kepiting, kemudian mencampurkannya dengan udang dan bumbu pilihan.
Campuran tersebut selanjutnya dimasukkan kembali ke dalam cangkang kepiting sebelum diolah hingga matang.
Rasanya cenderung gurih dan manis dengan tekstur daging yang lembut. Kepiting olok menjadi pilihan menarik bagi kamu yang ingin mencicipi kekayaan kuliner laut Probolinggo.
4. Nasi Glepungan, Makanan Tradisional yang Mengenyangkan
Tidak semua kuliner legendaris harus berupa makanan mewah. Nasi glepungan merupakan contoh hidangan sederhana yang sudah lama menjadi bagian dari kebiasaan makan masyarakat Probolinggo.
Makanan ini menggunakan bahan dasar jagung yang diolah hingga memiliki tekstur menyerupai butiran nasi. Nasi berbahan jagung tersebut menjadi salah satu alternatif pangan tradisional masyarakat setempat.
Biasanya, nasi glepungan disajikan bersama ikan asin, tempe, tahu, sayur urap, dan sambal. Perpaduan lauk tersebut menghasilkan rasa gurih, pedas, dan sedikit segar.
Hidangan ini cocok untuk kamu yang ingin menikmati makanan tradisional dengan bahan-bahan sederhana. Selain mengenyangkan, nasi glepungan juga memperkenalkan kekayaan pangan lokal masyarakat Probolinggo.
5. Ketan Kratok, Camilan Tradisional yang Unik
Pernah mendengar makanan bernama ketan kratok? Kuliner tradisional ini menjadi salah satu sajian khas Probolinggo yang menarik untuk dicoba.
Ketan kratok dibuat menggunakan beras ketan yang dipadukan dengan biji kratok, yaitu salah satu jenis kacang-kacangan. Bahan tersebut dimasak bersama santan dan gula merah sehingga menghasilkan perpaduan rasa gurih dan manis.
Teksturnya cenderung lembut dengan sensasi kenyal dari beras ketan. Makanan ini bisa menjadi pilihan camilan ketika kamu ingin menikmati sajian tradisional yang berbeda dari jajanan modern.
Keunikan bahan dan cara pengolahannya membuat ketan kratok menjadi bagian menarik dari warisan kuliner masyarakat Probolinggo.
6. Sate Laler, Sate Berukuran Kecil dengan Rasa Istimewa
Jangan langsung membayangkan sesuatu yang aneh ketika mendengar nama sate laler. Dalam bahasa Jawa, laler berarti lalat. Nama tersebut merujuk pada ukuran potongan daging yang sangat kecil.
Sate laler merupakan salah satu kuliner unik yang dikenal di kawasan Probolinggo. Daging ayam atau kambing dipotong kecil-kecil, kemudian ditusuk menggunakan lidi tipis sebelum dibakar.
Setelah matang, sate disajikan bersama bumbu kacang dan kecap manis. Ukurannya yang kecil membuat satu porsi biasanya berisi banyak tusuk sate.
Rasa gurih dari daging berpadu dengan manis dan sedikit pedas dari bumbu pelengkap. Kalau kamu suka mencoba makanan unik, sate laler patut masuk daftar wisata kulinermu.
7. Nasi Jagung, Sajian Sederhana Khas Masyarakat Probolinggo
Nasi jagung merupakan makanan tradisional yang cukup mudah ditemukan di berbagai wilayah Probolinggo. Hidangan ini sudah lama menjadi makanan masyarakat karena menggunakan bahan pangan lokal yang mudah diperoleh.
Proses pembuatannya menggunakan jagung yang dikeringkan, kemudian digiling menjadi butiran atau tepung kasar sebelum dikukus hingga matang.
Nasi jagung biasanya disajikan dengan lauk sederhana, seperti ikan asin, tahu, tempe, sayur urap, dan sambal terasi. Kombinasi tersebut menghasilkan rasa yang sederhana tetapi tetap menggugah selera.
Kamu bisa menikmati nasi jagung untuk sarapan maupun makan siang. Hidangan ini cocok untuk kamu yang ingin merasakan pengalaman kuliner tradisional dengan cita rasa khas pedesaan.
8. Nasi Campur Nyak Nyong, Perpaduan Lauk yang Menggoda
Nasi campur Nyak Nyong menjadi salah satu kuliner yang dikenal dalam daftar makanan Probolinggo. Hidangan ini cocok untuk kamu yang menyukai nasi dengan beragam pilihan lauk dalam satu piring.
Satu porsi nasi campur biasanya dilengkapi lauk seperti daging, ayam, telur, serundeng, dan sambal. Perpaduan bumbu yang digunakan memberikan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas.
Keistimewaan nasi campur terletak pada variasi lauknya. Kamu bisa menikmati beberapa jenis makanan sekaligus tanpa harus memesan menu secara terpisah.
Hidangan ini cocok menjadi pilihan makan siang ketika menjelajahi kawasan Kota Probolinggo.
9. Prol Tape, Olahan Tape Singkong yang Manis dan Lembut
Selain makanan berat, Probolinggo juga memiliki camilan yang cocok dijadikan buah tangan. Salah satunya adalah prol tape.
Kue ini dibuat menggunakan tape singkong yang diolah bersama bahan seperti telur, tepung, gula, dan mentega. Adonan kemudian dipanggang hingga menghasilkan tekstur lembut dan aroma yang menggugah selera.
Rasa manis dengan sedikit sentuhan asam khas tape menjadi daya tarik utama prol tape. Camilan ini cocok dinikmati bersama teh atau kopi saat bersantai.
Jika kamu sedang mencari oleh-oleh khas Probolinggo, prol tape bisa menjadi salah satu pilihan untuk dibawa pulang dan dibagikan kepada keluarga.
10. Sirup Pokak, Minuman Tradisional Kaya Rempah
Menjelajahi kuliner Probolinggo belum lengkap tanpa mencoba minuman tradisionalnya. Salah satu yang menarik adalah sirup pokak.
Minuman ini dikenal menggunakan campuran rempah-rempah seperti jahe, kayu manis, cengkih, dan bahan aromatik lainnya. Racikan tersebut menghasilkan aroma yang kuat dengan cita rasa manis dan hangat.
Sirup pokak biasanya disajikan dengan air hangat sehingga cocok dinikmati ketika cuaca dingin atau setelah melakukan perjalanan jauh.
Keunikan racikan rempahnya membuat minuman ini berbeda dari sirup buah pada umumnya. Kamu juga bisa menjadikannya alternatif oleh-oleh untuk keluarga di rumah.
Kesimpulan
Probolinggo memiliki kekayaan kuliner yang menarik untuk dijelajahi. Mulai dari Rawon Nguling yang legendaris, Soto Kraksaan dengan kuah gurihnya, Kepiting Olok yang unik, hingga camilan tradisional seperti ketan kratok dan prol tape.
Setiap hidangan menawarkan cita rasa dan cerita tersendiri yang mencerminkan kebiasaan masyarakat setempat. Jadi, ketika kamu berkunjung ke Probolinggo, jangan hanya menikmati keindahan Gunung Bromo atau pantainya. Luangkan waktu untuk mencicipi kuliner khasnya agar pengalaman perjalananmu semakin berkesan.
Ingin menemukan rekomendasi kuliner daerah lainnya yang menarik untuk dijelajahi? Kunjungi Rujukannews untuk mendapatkan berbagai informasi seputar wisata, makanan khas, destinasi menarik, dan inspirasi perjalanan di berbagai wilayah Indonesia. Jangan sampai melewatkan kekayaan kuliner Nusantara yang sayang untuk dilewatkan!
