1. Rebus ati dan ampela ayam dengan tambahan daun jeruk, dauns alam, jahe geprek, air jeruk nipis dan juga garam kurnag lebih 15 menit. Jika sudah, maka buang air rebusan tersebut.
2. Goreng kentang sampai memiliki warna kungin kecoklatan, kemudian tiriskan.
Lanjut baca berita ini
Tunggu sebentar, isi berita lengkap akan segera dibuka.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan dauns alam, daun jeruk dan serai, tumis sampai harum dan marang lalu samukkan santan.
4. Setelah santan mendidih, masukkan ati ampela dan irisan cabai merah, bumbu haram, dan saus tiram. Lalu masak dengan api kecil dan tutup wajan agar bumbu bisa meresap.
5. Setelah kuah menyusut, masukkan petai, lalu masukkan juga kentang goreng, aduk hingga bumbu merata.
6. Tara, sambal goreng kentang ati siap disajikan dan sangat cocok untuk menu sahur sederhana dan praktis.
3. Tahu Crispy
Adapun bahan-bahan yang diperlukan adalah:
- Tahu (jenis tahu apapun sesuai selera)
- Tepung tapioka
- Tepung beras
- 2 ikat daun bawang yang sudah dicacah
- Bawang putih
- Cabai merah secukupnya
- Cabai rawit sesuai selera
- Margarin 1 sdm
- Penyedap rasa
Cara membuat tahu crispy yang renyah untuk menu sahur sederhana dan praktis sebagai berikut:
1. Pertama-tama potong tahu sesuai selera, lalu rendam didalam air dan beri sedikir garam dan penyedap rasa. Diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Balur tahu kemudian campur dengan tepung tapioka dan tepung beras, diamkan kurang lebih selama 15 menit hingga tepung menyerap kedalam tahu.
3. Goreng tahu hingga matang, lalu sisihkan sebentar.
4. Untuk bahan pelengkapnya, masukkan cabai, aduk, hingga semuanya tercampur. Lalu tambahkan margarin dan tumis daun bawang.
5. Masukkan tahu crispy yang sudah digoreng tadi, aduk hingga bumbu bahan pelengkap tercampur rata.
6. Tara, tahu crispy renyah siap disajikan dan sangat cocok untuk menu sahur sederhana dan praktis.
4. Pepes Ikan
Adapun bahan-bahan yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Ikan segar (bisa ikan apapun)
- 1 batang serai, ambil putihnya saja dan iris tipis-tipis
- 4 lembar daun salam
- Tomat segar, belimbing wuluh
- Daun kemangi secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu-bumbu yang perlu dihaluskan adalah:
- 15 bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Cabai merah 3 buah
- Cabai rawit secukupnya
- Jahe
- Lengkuas
- Kunyit
- 4 butir kemiri
- Air secukupnya
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula
- Lada secukupnya
Cara membuat pepes ikan ini sebagai berikut:
1. Pertama-tama tumis bumubu halusnya terlebih dahulu, sampai memiliki aroma yang harum.
2. Tambahkan serai, daun salam, lalu masak beberapa saat hingga berwarna kecoklatan.
3. Masukkan ikan segar dan beri sedikit air, tambahkan garam, kaldu jamur, gula, dan lada secukupnya, lalu cocokkan rasa.
4. Setelah itu, bisa menambahkan serai iris, tomat, belimbing wulu, kemudian masak hingga semua bumbu meresap dan ikan sampai matang.
5. Jika sudah, koreksi rasa lalu tambahkan daun kemangi.
6. Tara, pepes ikan sudah siap dan sangat cocok dijadikan menu sahur sederhana dan praktis.
