RUJUKANNEWS.com – Karena resep ayam bumbu rujak merupakan masakan yang dibuat dengan bumbu tradisional. Warnanya merah, terlihat pedas dan bikin ketagihan.
Dengan rasa bumbu khas yang kental, tak sedikit yang suka memasak menu ayam hingga bumbu rujak.
Daftar Resep Ayam Bumbu Rujak yang Enak dan Simple
Menu ayam bumbu rujak biasanya dimasak dengan santan. Santan memberikan rasa yang lebih beraroma pada makanan. Berikut ini resep ayam bumbu rujak yang enak dan simple.
Menu Berbuka Puasa yang Lezat, Resep Ayam Bumbu Rujak
Jangan khawatir, karena resep ayam bumbu rujak ini sangat mudah sekali dibuat dan cocok untuk menu buka puasa..
1. Ayam bakar bumbu rujak
– 1 ekor (600 gr) ayam Kreol, potong menjadi 4 bagian
– 1 sendok teh garam
– ½ sendok teh bubuk kunyit
– 1 sendok teh bubuk ketumbar
– 800ml air
Subyek 2:
– 10 buah cabai merah besar
– 3-5 cabai rawit
– 5 siung bawang putih
– 5 bawang merah
– 3 cm jahe
– lengkuas 3 cm
– 1 sendok teh terasi goreng
– 4 buah hazelnut goreng
– ½ sendok teh garam
Subjek 3:
– 6 sendok makan minyak goreng
– 400ml air
– 3 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk
– 1 sendok gula
– 3 sendok makan gula merah, sisir
Adapun resep ayam bumbu rujak dan langkah-langkah membuatnya:
– Masukkan bahan 1 ke dalam panci, didihkan dan tutup panci hingga ayam empuk, angkat dan tiriskan.
– Haluskan bahan.
– Masukkan daun salam dan daun jeruk, tumis hingga harum. Tambahkan air, aduk rata. Tambahkan gula pasir dan gula merah, masak hingga kuah menyusut hingga kadar air 40%.
– Panggang ayam hingga berubah warna dan berbau gosong, sisihkan.
– Suwir ayam (tapi hati-hati jangan sampai hancur).
– Rebus ayam sampai bumbunya lumer dan mulai mengental.
– Panggang ayam, lalu celupkan ke dalam saus salad.
– Bakar kembali sebentar, ulangi sekali lagi agar bumbu meresap, angkat.
– Bilas dengan sisa bumbu rujak. Sajikan selagi panas.
2. Ayam bumbu rujak
Bahan:
– 1 ekor ayam (1 kg)
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 500ml air
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– Gula
– Garam
– kaldu bubuk yang cocok
– Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 8 cabai merah
– 10 cabai rawit
– 4 lilin
Adapun resep ayam bumbu rujak dan langkah-langkah membuatnya:
– Potong ayam sesuai selera, panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam.
– Selanjutnya masukkan ayam, tumis hingga ayam berubah warna.
– Tambahkan air dan semua bahan lainnya, aduk rata, tutup, biarkan ayam masak dan bumbu meresap, tes rasa, angkat.
3. Ayam manis dibumbui rujak
Bahan:
– 2 ekor ayam jantan dipotong menjadi 4 bagian
– 1 gula jawa atau aren ukuran besar
– 1 lengkuas dihaluskan
– 1 batang serai yang sudah dihaluskan
– 5 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 4 sendok makan kecap manis
– Garam
– Merica
– Kaldu jamur secukupnya
– 800ml air
– Minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus
Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 6 buah hazelnut
– 1 sendok makan ketumbar
– 1 sendok teh jintan
– 1 sendok makan terasi bakar
– 10 buah cabai merah keriting
– 3 sendok makan air asam jawa
– 50ml air
Adapun resep ayam bumbu rujak dan langkah-langkah membuatnya:
– Tumis terlebih dahulu lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
– Masukkan bumbu halus, aduk hingga harum.
– Masukkan ayam dan tumis bersama bumbu halus. Masak sekitar 10 menit.
– Tambahkan air, aduk rata. Tambahkan gula aren dan kecap manis, aduk rata dan didihkan. Masak dengan api kecil agar bumbu menyatu sempurna dengan ayam.
– Tambahkan garam, merica, dan kaldu herba. Aduk rata dan koreksi rasanya.
– Masak hingga air menyusut.
– Angkat dan dinginkan sebentar.
– Siapkan panggangan teflon khusus.
– Beri sedikit minyak lalu panggang ayam. Juga sikat dengan rempah-rempah.
– Angkat dan sajikan selagi hangat.
4. Ayam bakar bumbu rujak
Bumbu halus:
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 10 buah cabai merah keriting
– 6 cabai rawit
– 1 cm jahe
– 1 cm kunyit
– 1 buah kemiri
Rempah:
– 1 gula jawa
– 1 asam jawa
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam, sobek
– 2 lembar daun jeruk, patahkan
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– 1/2 sendok teh gula
– 1/4 sendok teh lada
Bahan – bahan lainnya:
– 6 potong ayam
– 150 ml air matang
– 5 sendok makan minyak goreng
Adapun resep ayam bumbu rujak dan langkah-langkah membuatnya:
– Haluskan semua bumbu halus.
– Panaskan minyak goreng dalam wajan.
– Kemudian tambahkan bumbu halus dan bumbu. masak sampaiagar bumbu halusnya matang, harum, berkurang dan kental dengan minyak.
– Jika bumbu sudah matang, masukkan ayam dan aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
– Masak selama 5 menit agar ayam juga matang.
– Aduk rata. Tutup panci. Didihkan dan biarkan meresap.
– Setelah matang, pindahkan ayam ke wadah tahan panas. Dan masukkan sisa bumbu ke dalam wajan.
– Panggang selama 20 menit dengan api kecil dengan suhu 200 derajat Celcius.
5. Ayam kecap manis dibumbui rujak
Bahan:
– 1 potong ayam sesuai selera
– 1 jeruk nipis
– 1 sendok makan tepung beras
– 3 bawang putih dihaluskan
– Garam
– Merica untuk rasa
– 1/2 sendok makan gula pasir
– 1 gula merah, iris
– Sedikit asam jawa, encerkan dengan sedikit air
Penggilingan Kasar:
– 2 bawang putih
– 3 bawang merah
– 12 buah cabai merah (sesuai selera)
– Garam
– Terasi panggang
Adapun resep ayam bumbu rujak dan langkah-langkah membuatnya:
– Cuci ayam, rendam dalam air jeruk nipis, tunggu sebentar, lalu cuci kembali.
– Tambahkan garam, merica dan bawang putih yang sudah dihaluskan, diamkan sebentar atau semalaman di dalam lemari es.
– Tambahkan 1 sendok makan tepung beras, aduk lalu goreng, sisihkan.
– Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan air asam jawa, aduk rata. Tambahkan sedikit air, masukkan gula merah, gula pasir, garam dan penyedap rasa, aduk rata, tes rasa. Jika sudah pas, tambahkan ayam goreng, aduk, angkat.
Akhir Kata
Karena resep ayam bumbu rujak di atas mudah sekali membuatnya, maka tidak ada salahnya untuk dijadikan menu buka puasa Ramadhan.
Bagi kamu yang kebingungan mencari produk terbaru dari parfume dan baju lebaran, cek langsung di Tokopedia ya, silahkan klik di link berikut (Tokopedia).
Sekian dulu dan terimakasih sudah membaca artikel ini, jangan lupa ikuti terus Rujukan News untuk memperoleh informasi menarik seputar yang lainnya. Bye-bye…
