Advertisement
Terkadang banyak orang yang lebih memilih menu sederhana dalam berbuka puasanya di bulan Ramadhan.
Advertisement
Karena mereka selalu mengingat masa kecil dulu di kampung yang penuh dengan kesederhanaan.
Untuk itulah, Rujukan News akan membagikan beberapa menu berbuka puasa ala kampung yang sederhana, dan rasanya sudah pasti enak.
Jika penasaran dengan artikel menu berbuka puasa ala kampung ini? Yuk simak ulasannya berikut ini.
Advertisement
Menu Berbuka Puasa Ala Kampung yang Sederhana
Sebenarnya menu berbuka puasa ala kampung ini sangatlah jarang ditemukan di kota-kota besar.
Karena pedagang dan pebisnis lebih memilih berjualan makanan hits kekinian yang sering di cari kaum-kaum milenial.
Akan tetapi, jika kalian rindu dengan kampung halaman, kenapa tidak mencoba membuat sendiri menu berbuka puasa ala kampung ini.
– Pepes Ayam Daun Kemangi
Bahan-bahannya:
- 1 ekor ayam potong, cuci dulu sampai bersih, kemudian kasih irisan air jeruk nipis
- 1 ikat daun kemangi
- Daun salam secukupnya
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Merica bubuk
- Gula merah yang sudah diiris tipis-tipis
Bumbu yang dihaluskan:
- 15 siung bawnag merah
- 5 siung bawang putih
- 4 bauh kemiri yang sudah disangrai
- Kunyit secukupnya
- Jahe
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat dan resep pepes ayam kemangi sebagai berikut:
1. Siapkan terlebih dahulu daun pisang, lalu jemur dan dilap sampai bersih. Kemudian potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
2. Campur vumbu halus dengan ayam dan daun bawang, kemudian aduk hingga rata, lalu tekan-tekan sedikit. Tambahkan garam, kaldu jamur, lada bubuk, dan gula merah.
3. Tata daun pisang, kemudan letakkan ayam, bisa dikasih daun salam, serai, kemudian daun kembagi. Lipat daun pisang dengan tusuk gingga, lakukan sampai ayam benar-benar habis.
4. Masukkan kedalam panci, lalu kukus selama kurang lebih 45 menit.
5. Panaskan telfon, bakar ayam yang sudah dimasukkan kedalam daun pisang tadi sampai memiliki warna yang sedikit gosong.
6. Tara, pepes ayam daun kemangi siap disajikan untuk menu berbuka puasa ala kampung.
– Garang Asem Ayam
Adapun bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:
- Ayam kampung 1 ekor, potong menjadi beberapa bagian
- Daun kol 6 lembar, lalu potong kecil-kecil
- Batang serai yang sudah dimemarkan
- Kunyit yang sudah diiris tipis-tipis
- 2 sendok teh asam yang sudah dicampur dengan air secukupnya
Bumbu-bumbu halusnya sebagai berikut:
- Cabai merah secukupnya
- Ketumbar, jintan, kemiri, yang sudah disangrai
- Terasi matang secukupnya
- Bawang merah secukupnya
- Bawang putih 3 siung
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat garang asem ayam tanpa santan:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan kunyit sampai harum dengan minyak secukupnya
2. Didihkan kurang lebih 1.500 ml air.
3. Masukkan ayam, bumbu yang sudah ditumis tadi, lalu tambahkan garam dan gula.
4. Masak dengan api kecil sampai ayam benar-benar lunak, dan kuahnya terasa lezat.
5. Masukkan dengan daun kol, kemudan angkat saat mulai layu.
6. Tara garang ayam tanpa santan siap disajikan untuk menu berbuka puasa ala kampung.
– Opor Ayam Kampung
Bahan-bahan yang diperlukan adalah:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- Daun jeruk secukupnya
- Batang serai 2 batang
- Jahe secukupnya
- Air 500 ml
- Gula pasir 1 sdm
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- Santan kurang lebih 200 ml
- Bumbu yang dihaluskan:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 biji kemiri
- Minyak goreng secukupnya
Adapun cara membuatnya sebagai berikut:
1. Panaskan minyak goreng terlebih dahulu, kurang lebih sekitar 1 menitan.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, kemudian masukkan bersamaaan dengan daun jeruk, serai, jahe.
3. Setelah memiliki aroma harum, masukkan ayam, tambahkan air, gula, garam, dan juga merica.
4. Jika sudah mendidih, masukkan lagi santan tadi, aduk hingga merata.
5. Masak sebentar sampai ayam benar-benar empuk, lalu matikan kompor.
6. Tara, opor ayam spesial siap disajikan untuk menu berbuka puasa ala kampung.
– Soto Ayam Kampung Spesial
Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 2 bagian (sesuai selera)
- Air 1.5 liter
- Minyak sayur
- Batang serai yang sudah dimemarkan
- Daun salam secukupnya
- Daun jeruk secukupnya
Bumbu yang harus dihaluskan:
- 5 butir bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Kemiri
- Kunyit
- Jahe 1cm
- Merica butiran
- Garam secukupnya
Bahan pelengkapnya meliputi:
- 100 gram tauge
- 100 gram sun, seduh dengan air panas
- Telur yang sudah direbus (sesuai selera)
- Daun bawang
- Bawang merah goreng
- Sambal rawit
- Jeruk nipis yang sudah dipotong-potong
Adapun cara membuat resep soto ayam kuning ini sebagai berikut:
1. Didihkan air, kemudian rebus ayam dengan api kecil sampai dagingnya hampir lunak.
2. Tumis bumbu-bumbu halus tadi, lalu masukkan bersamaan dengan daun salam, serai, kemudian aduk hingga merata, diamkan selama beberapa saat.
3. Masukkan kedalam rebusan ayam, lalu rebus lagi dengan api kecil sampai daging ayam lunak.
4. Jika sudah, goreng ayam sebentar sampai luarnay kering, kemudian suwir daging ayam sampai memiliki bentuk yang kasar.
5. Susun ayam, sun, tauge, dalam mangkuk saji. Lalu tuang dengan kaldu panas yang sudah dibuat tadi. Tambahkan beberapa toping seperti daun bawang, bawang goreng, dan jeruk nipis.
6. Tara, soto ayam kuning berkuah siap disajikan untuk menu berbuka puasa ala kampung.
