Rujukannews.com – Serabi Notosuman merupakan salah satu jajanan tradisional yang wajib kamu coba ketika berkunjung ke Kota Solo, Jawa Tengah. Makanan berbahan dasar tepung beras dan santan ini terkenal dengan teksturnya yang lembut, aroma harum, serta perpaduan rasa gurih dan manis yang menggugah selera.
Berbeda dengan serabi dari daerah lain, Serabi Notosuman memiliki ciri khas pada bentuk, cara memasak, dan penyajiannya. Popularitasnya bahkan membuat jajanan tradisional ini menjadi salah satu oleh-oleh favorit wisatawan yang datang ke Solo.
Menariknya, kelezatan Serabi Notosuman bukan hanya berasal dari bahan-bahan sederhana yang digunakan. Ada sejarah, tradisi, dan proses pembuatan yang membuat kuliner ini tetap digemari hingga sekarang.
1. Berasal dari Kawasan Notosuman di Solo
Sesuai namanya, Serabi Notosuman berasal dari kawasan Notosuman, Solo. Nama tersebut kemudian melekat sebagai identitas kuliner serabi yang terkenal dari daerah ini.
Seiring berjalannya waktu, Serabi Notosuman semakin dikenal masyarakat luas. Banyak wisatawan sengaja datang ke Solo untuk mencicipi jajanan tradisional tersebut secara langsung.
Keberadaan serabi ini juga menjadi bagian dari kekayaan kuliner lokal yang terus dipertahankan oleh masyarakat. Tidak heran jika Serabi Notosuman sering masuk dalam daftar rekomendasi wisata kuliner ketika kamu berkunjung ke Kota Solo.
2. Memiliki Bahan Dasar yang Sederhana
Salah satu hal menarik dari Serabi Notosuman adalah bahan pembuatannya yang relatif sederhana. Bahan utama yang digunakan biasanya berupa tepung beras, santan, gula, dan sedikit garam.
Tepung beras menjadi komponen penting untuk menghasilkan tekstur serabi yang lembut. Sementara itu, santan memberikan rasa gurih sekaligus aroma khas yang membuat jajanan ini semakin menggoda.
Kombinasi bahan tersebut menghasilkan cita rasa yang tidak berlebihan. Meskipun terlihat sederhana, perpaduan gurih dan manisnya justru menjadi daya tarik utama Serabi Notosuman.
3. Teksturnya Lembut dengan Bagian Pinggir yang Khas
Jika kamu memperhatikan bentuk Serabi Notosuman, jajanan ini memiliki tampilan yang cukup berbeda dari pancake atau serabi pada umumnya.
Bagian tengahnya cenderung tebal dan lembut, sedangkan bagian pinggirnya lebih tipis. Ketika matang, bagian pinggir tersebut dapat memiliki tekstur yang sedikit kering sehingga memberikan sensasi berbeda saat disantap.
Perpaduan tekstur ini membuat setiap gigitan terasa menarik. Kamu bisa menikmati bagian tengah yang lembut bersama pinggirannya yang lebih tipis dan sedikit renyah.
4. Dimasak Menggunakan Tungku Tradisional
Keunikan lainnya terletak pada proses memasaknya. Serabi Notosuman secara tradisional dibuat menggunakan wajan kecil berbahan tanah liat yang dipanaskan di atas tungku.
Adonan tepung beras dan santan dituangkan ke dalam wajan, kemudian dimasak hingga matang. Proses pemanggangan ini membutuhkan ketelitian agar bagian bawah tidak gosong dan bagian atas matang dengan sempurna.
Penggunaan peralatan tradisional juga menjadi salah satu daya tarik tersendiri. Aroma serabi yang sedang dimasak dapat langsung menggugah selera orang-orang yang berada di sekitarnya.
5. Memiliki Dua Varian Rasa Favorit
Serabi Notosuman dikenal dengan dua pilihan rasa yang populer, yaitu original dan cokelat.
Varian original cocok untuk kamu yang ingin menikmati rasa autentik perpaduan tepung beras dan santan. Rasanya gurih dengan sentuhan manis yang tidak terlalu dominan.
Sementara itu, varian cokelat menawarkan sensasi berbeda. Tambahan cokelat memberikan rasa manis yang lebih kuat dan cocok untuk kamu yang menyukai camilan bercita rasa manis.
Kedua varian tersebut memiliki penggemarnya masing-masing. Kamu bisa memilih sesuai selera atau membeli keduanya agar dapat merasakan perbedaan cita rasanya.
6. Digulung Menjadi Bentuk yang Praktis
Salah satu ciri khas Serabi Notosuman adalah bentuk penyajiannya yang digulung. Setelah matang, serabi biasanya diangkat dari wajan dan digulung dengan hati-hati.
Bentuk gulungan tersebut membuatnya lebih praktis untuk disantap maupun dibawa pulang sebagai buah tangan. Selain itu, tampilannya juga terlihat sederhana tetapi tetap menarik.
Tidak sedikit wisatawan yang membeli beberapa gulung Serabi Notosuman untuk dibagikan kepada keluarga, teman, atau rekan kerja.
7. Menjadi Oleh-Oleh Favorit Wisatawan
Berwisata ke Solo terasa kurang lengkap tanpa membawa pulang makanan khas daerahnya. Serabi Notosuman menjadi salah satu pilihan oleh-oleh yang banyak dicari karena memiliki cita rasa khas dan identitas lokal yang kuat.
Kemasannya juga dirancang agar lebih mudah dibawa dalam perjalanan. Meski begitu, kamu sebaiknya memperhatikan daya tahan produk dan petunjuk penyimpanan dari penjual.
Serabi ini paling nikmat disantap ketika masih segar. Karena itu, jika ingin membawanya sebagai oleh-oleh, sebaiknya kamu membeli dalam waktu yang tidak terlalu jauh dari jadwal keberangkatan.
8. Memiliki Nilai Tradisi yang Tetap Dipertahankan
Di tengah banyaknya makanan modern, Serabi Notosuman tetap mempunyai tempat tersendiri di hati para pencinta kuliner tradisional.
Keberadaannya menjadi bukti bahwa makanan sederhana dapat bertahan dan berkembang apabila memiliki cita rasa yang khas. Proses pembuatan tradisional serta resep yang diwariskan turut menjaga identitas kuliner tersebut.
Bagi wisatawan, mencicipi Serabi Notosuman bukan sekadar menikmati jajanan. Kamu juga bisa mengenal salah satu bagian dari tradisi kuliner masyarakat Solo.
Kesimpulan
Serabi Notosuman merupakan kuliner legendaris khas Solo yang memiliki banyak daya tarik. Mulai dari bahan sederhana, tekstur lembut, aroma santan, proses memasak tradisional, hingga bentuk gulung yang praktis, semuanya menjadikan jajanan ini istimewa.
Jika kamu berkunjung ke Solo, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Serabi Notosuman. Selain bisa menikmati kelezatannya secara langsung, kamu juga dapat membawa pulang jajanan ini sebagai oleh-oleh untuk orang-orang tersayang.
Ingin mengenal lebih banyak kuliner tradisional Indonesia yang unik dan menggugah selera? Temukan berbagai rekomendasi makanan khas daerah, cerita di balik kelezatannya, dan inspirasi wisata kuliner lainnya hanya di Rujukannews!
Wartawan: Safira, Editor: Safira
