Rujukannews.com – Tarakan merupakan salah satu kota di Kalimantan Utara yang memiliki kekayaan kuliner menarik untuk dijelajahi. Berada di wilayah pesisir dan dikelilingi kekayaan hasil laut, kota ini menawarkan berbagai hidangan dengan cita rasa khas yang sulit kamu temukan di daerah lain.
Kuliner khas Tarakan banyak memanfaatkan ikan, udang, kepiting, dan hasil laut lainnya sebagai bahan utama. Selain itu, terdapat pula makanan tradisional berbahan dasar nasi, umbi-umbian, dan rempah-rempah yang menjadi bagian dari identitas masyarakat setempat.
Kalau kamu berencana berkunjung ke Tarakan, jangan hanya menikmati keindahan alam dan tempat wisatanya. Luangkan waktu untuk mencicipi berbagai makanan khas berikut ini!
1. Kepiting Soka
Kepiting soka menjadi salah satu kuliner yang wajib kamu coba ketika berkunjung ke Tarakan. Hidangan ini menggunakan kepiting bercangkang lunak sehingga seluruh bagian tubuhnya bisa dimakan.
Biasanya, kepiting soka diolah dengan cara digoreng menggunakan tepung hingga menghasilkan tekstur renyah. Ada pula yang menyajikannya dengan saus tiram, saus asam manis, atau bumbu lada hitam.
Perpaduan daging kepiting yang lembut dan bumbu gurih membuat makanan ini cocok dinikmati bersama nasi hangat. Tidak heran jika kepiting soka menjadi salah satu menu favorit pencinta seafood.
2. Nasi Subut
Nasi subut merupakan makanan tradisional khas Kalimantan Utara yang juga dikenal di wilayah Tarakan dan sekitarnya. Hidangan ini memiliki tampilan menarik karena memadukan nasi dengan jagung dan ubi jalar ungu.
Warna ungu pada nasi subut berasal dari penggunaan ubi jalar ungu yang memberikan tampilan berbeda dari nasi pada umumnya. Perpaduan bahan tersebut menghasilkan cita rasa gurih dengan sedikit rasa manis alami.
Nasi subut biasanya disajikan bersama lauk seperti ikan goreng, ikan bakar, atau hidangan pendamping lainnya. Selain mengenyangkan, makanan tradisional ini juga mencerminkan kebiasaan masyarakat setempat dalam memanfaatkan bahan pangan lokal.
3. Sate Ikan
Jika kamu menyukai olahan ikan, sate ikan bisa menjadi pilihan kuliner yang menarik. Berbeda dari sate ayam atau kambing, makanan ini menggunakan daging ikan yang dihaluskan atau dipotong kecil, kemudian dibumbui sebelum ditusuk dan dibakar.
Aroma ikan yang dipanggang bersama bumbu rempah menghasilkan cita rasa gurih dan menggugah selera. Beberapa sajian juga dilengkapi sambal atau saus pendamping untuk menambah kenikmatan.
Kuliner ini cocok untuk kamu yang ingin menikmati hasil laut Tarakan dalam bentuk hidangan sederhana tetapi lezat.
4. Tumis Kapah
Kapah merupakan salah satu jenis kerang yang cukup dikenal sebagai bahan makanan masyarakat pesisir Kalimantan Utara. Di Tarakan, kapah sering diolah menjadi hidangan tumis dengan tambahan bawang putih, cabai, dan berbagai bumbu pilihan.
Daging kapah memiliki tekstur kenyal dengan cita rasa gurih khas seafood. Bumbu tumis yang meresap membuat hidangan ini semakin nikmat, terutama ketika disantap selagi hangat.
Kalau kamu berkunjung ke rumah makan seafood di Tarakan, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba olahan kapah ini.
5. Ikan Asin Rica
Ikan asin rica merupakan pilihan kuliner bercita rasa kuat bagi kamu yang menyukai makanan pedas. Hidangan ini menggunakan ikan asin yang dimasak bersama bumbu rica-rica berbahan dasar cabai, bawang merah, bawang putih, dan rempah lainnya.
Rasa asin dari ikan berpadu dengan sensasi pedas serta aroma bumbu yang menggugah selera. Biasanya, makanan ini semakin nikmat jika disantap bersama nasi putih hangat dan sayuran.
Selain mudah ditemukan dalam berbagai variasi olahan rumahan, ikan asin rica juga bisa menjadi pilihan lauk sederhana yang kaya rasa.
6. Udang Galah Bakar
Tarakan memiliki kekayaan hasil laut yang membuat berbagai olahan seafood menjadi daya tarik kulinernya. Salah satu hidangan yang patut kamu coba adalah udang galah bakar.
Udang galah dikenal memiliki ukuran tubuh yang cukup besar dan daging yang terasa manis. Sebelum dibakar, udang biasanya dilumuri bumbu rempah, kecap, atau saus khusus agar rasanya semakin meresap.
Proses pembakaran menghasilkan aroma khas yang membuat hidangan ini semakin menggoda. Kamu bisa menikmatinya bersama sambal dan nasi putih untuk mendapatkan pengalaman bersantap yang lebih lengkap.
7. Ikan Bakar Sambal
Berada di kawasan pesisir membuat Tarakan memiliki banyak pilihan ikan segar yang diolah menjadi makanan lezat. Salah satu menu yang mudah dijumpai adalah ikan bakar dengan sambal khas.
Ikan segar dibersihkan, kemudian dilumuri bumbu sebelum dibakar hingga matang. Proses tersebut menghasilkan aroma harum dengan tekstur daging yang tetap lembut.
Biasanya, ikan bakar disajikan bersama sambal terasi, sambal kecap, atau sambal bercita rasa pedas. Kamu juga bisa menikmatinya dengan lalapan dan nasi hangat.
8. Amplang
Amplang merupakan camilan khas Kalimantan yang juga populer sebagai oleh-oleh dari Tarakan. Makanan ini berbentuk kerupuk kecil dengan tekstur renyah dan cita rasa gurih.
Bahan utamanya adalah ikan yang dicampur dengan tepung tapioka serta bumbu lainnya. Adonan kemudian dibentuk kecil-kecil dan digoreng hingga mengembang serta menghasilkan tekstur yang renyah.
Amplang cocok dijadikan teman bersantai atau camilan selama perjalanan. Jika ingin membawa buah tangan untuk keluarga dan teman, makanan ini bisa menjadi pilihan praktis karena relatif mudah dikemas.
9. Lawa
Lawa merupakan salah satu makanan tradisional yang dikenal di kawasan Kalimantan Utara. Hidangan ini umumnya menggunakan bahan utama sayuran atau hasil laut yang dipadukan dengan kelapa parut dan bumbu khas.
Beberapa variasi lawa menggunakan bahan seperti timun, rumput laut, atau jenis sayuran lainnya. Kelapa parut yang telah diolah bersama bumbu memberikan cita rasa gurih dan aroma yang khas.
Makanan ini biasanya disajikan sebagai pendamping hidangan utama. Bagi kamu yang ingin mengenal kuliner tradisional masyarakat setempat, lawa layak masuk dalam daftar makanan yang perlu dicoba.
10. Kerang Rebus
Kerang rebus menjadi pilihan kuliner sederhana yang cocok untuk kamu pencinta makanan laut. Berbagai jenis kerang dapat diolah dengan cara direbus menggunakan air dan bumbu sederhana hingga matang.
Cita rasa alami kerang yang gurih menjadi daya tarik utama hidangan ini. Biasanya, kerang rebus disajikan bersama sambal atau saus untuk memberikan tambahan rasa pedas dan segar.
Meskipun terlihat sederhana, makanan ini menawarkan pengalaman menikmati hasil laut yang tidak kalah menarik dibandingkan hidangan seafood lainnya.
Kesimpulan
Menjelajahi kuliner khas Tarakan bisa menjadi pengalaman menyenangkan ketika kamu berkunjung ke Kalimantan Utara. Mulai dari kepiting soka, nasi subut, tumis kapah, hingga amplang, setiap makanan memiliki karakteristik dan cita rasa tersendiri.
Kekayaan hasil laut serta penggunaan bahan pangan lokal membuat kuliner Tarakan memiliki daya tarik yang berbeda. Jadi, jangan hanya menikmati keindahan kotanya, tetapi sempatkan juga untuk mencicipi makanan tradisional yang menjadi bagian dari kekayaan budaya masyarakat setempat.
Ingin menemukan rekomendasi kuliner menarik lainnya dari berbagai daerah di Indonesia? Kunjungi Rujukannews untuk membaca beragam informasi wisata, makanan khas, dan destinasi menarik yang bisa menjadi inspirasi perjalanan kamu selanjutnya.
Wartawan: Safira, Editor: Safira
