Advertisement
Biasanya bulan Ramadhan selalu dipenuhi dengan hidangan-hidangan yang khas dan sangat menarik.
Advertisement
Memiliki rasa yang unik dengan ciri khas masing-masing, membuat siapa saja sangat menantikan hidangan-hidangan pada saat berbuka dan sahur tiba.
Kali ini, Rujukan Nnews akan membahas terkait beberapa resep menu munggahan puasa.
Siapa tahu, beberapa resep menu munggahan puasa tersebut bisa menjadi alternatif pilihan menu saat ingin menoba resep baru di bulan Ramadhan ini.
Advertisement
Resep-Resep Menu Munggahan Puasa
Bisa jadi beberapa menu munggahan puasa ini menjadi alternatif untuk keluarga saat ingin makan-makan bersama.
Selain itu, untuk merekatkan tali persaudaraan dan juga rasa kekeluargaan yang semakin erat lagi.
– Bakso Aci
Bahan-bahan utamanya:
- 100 gr tepung terigu
- Bawang putih 3 siung yang sudah dihaluskan
- 400 ml air
- Garam secukupnya
- Lada halus secukupnya
- Kaldu bubuk (sesuai selera)
- Tepung tapioca kurang lebih 150 gr
- Daun bawang yang sudah diiris
- Daging tetealn secukupnya
Bahan lainnya yaitu:
- Air kaldu secukupnya
- Daun selederi secukupnya
- 1 batang daun bawang
- Gula, garm, dan penyedap rasa
- Saus sambal
- Kecap manis
- Cabai bubuk
- Bawang goreng sesuai selera
Adapun cara membuatnya sebagai berikut:
1. Campur semua bahan utama tadi, kemudian aduk sampai halus. Lalu masak dengan api kecil sampai semuanya mengental, dan angkat.
2. Pindahkan dulu adonan utama kedalam wadah, tambahkan tepung tapioca, campur dengan rata. Lalu masuukan daun bawang, dan aduk lagi.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, sesuai selera sih, bisa juga membentuk adonan bulatan yang besar. Kemudian rebis kedalam air mendidih sampai matang, lalu angkat dan tiriskan sampai benar-benar dingin.
4. Untuk membuat kuahnya, tumis bawang sampai harus, masukkan air kaldu beserta tetelan, dan tambahkan bahan-bahan lainnya. masak sampai benar-benar mendidih.
5. Taruh bakso aci didalam mangkok, lalu beri kuah dan tetelan, beserta bawang goreng, sambal, kecap manis, dan bubuk cabai. Tara, bakso aci siap menjadi menu munggahan puasa.
– Tempe Bacem
Bahan-bahannya:
- Tempe, potong tempe seteal kurang lebih 2 cm
- Daun salam secukupnya
- Lengkuas
- Garam secukupnya
- Gula merah
- Cabe rawit hujau
- Kecap manis secukupnya
- Air kelapa muda
- Minyak sayur
- Bumbu yang perlu dihalsukan adalah
- 4 siung bawang putih
- Kemiri secukupnya yang sudah disangrai
- 7 butir daung bawang merah
- Ketumbar secukupnya
Cara Membuat Masakan Tempe Bacem Ini Sebagai Berikut:
1. Pertama-tama yang harus dilakukan adalah menghaluskan bumbu-bumbu terlebih dahulu, bisa menggunakan ulekan ataupun blender.
2. Campurkan tempe yang sudah diotong tadi dengan air kelapa, daun salam, lengkuas, gula merah, dan juga bumbu yang telah dihaluskan tadi. Kemudia aduk hingga tercampur dengan rata.
3. Panaskan air dipanci, lalu masukkan tempe tadi kedalamnya. Tambahkan kecap manis, lalu masak dengan api kecil hingga matang dan bumbunya meresap.
4. Setelah semuanya sudah selesai, kemudian panaskan minyak di wajan, lalu goreng tempe hingga berwarna kecoklatan.
5. Tara, tempe bacem siap untuk disajikan menjadi menu munggahan puasa.
– Opor Ayam Kuah Kuning
Bahan-bahan yang diperlukan adalah:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- Daun jeruk secukupnya
- Batang serai 2 batang
- Jahe secukupnya
- Air 500 ml
- Gula pasir 1 sdm
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- Santan kurang lebih 200 ml
Bumbu yang dihaluskan:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 biji kemiri
- Minyak goreng secukupnya
Adapun cara membuatnya sebagai berikut:
1. Panaskan minyak goreng terlebih dahulu, kurang lebih sekitar 1 menitan.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, kemudian masukkan bersamaaan dengan daun jeruk, serai, jahe.
3. Setelah memiliki aroma harum, masukkan ayam, tambahkan air, gula, garam, dan juga merica.
4. Jika sudah mendidih, masukkan lagi santan tadi, aduk hingga merata.
5. Masak sebentar sampai ayam benar-benar empuk, lalu matikan kompor.
6. Tara, opor ayam spesial siap disajikan untuk menu munggahan puasa.
– Sambal Goreng Ati Kentang
Adapun bahan-bahan yang diperlukan adalah:
- 1 kg kentang yang sudah dipotong-potong
- 500 gr ati ayam (bisa ditambahkan dengan ampela)
- Petai secukupnya
- Cabai merah yang sudah diiris (bisa diganti dengan cabai merah besar)
- Santan kentak kurang lebih ½ gelas
- Serai
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 4 lembar
- Jahe secukupnya
- Jeruk nipis
Bumbu-bumbu yang dihaluskan sebagai berikut:
- 15 cabai keriting merah (sesuai selera)
- 7 siung bang merah
- 2 siung bang putih
- Kemiri yang sudah disangrai
- Gula merah secukupnya (bisa diganti dengan saus tiram
- Garam secukupnya
Cara membuat sambal goreng kentang ati sebagai berikut:
1. Rebus ati dan ampela ayam dengan tambahan daun jeruk, dauns alam, jahe geprek, air jeruk nipis dan juga garam kurnag lebih 15 menit. Jika sudah, maka buang air rebusan tersebut.
2. Goreng kentang sampai memiliki warna kungin kecoklatan, kemudian tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan dauns alam, daun jeruk dan serai, tumis sampai harum dan marang lalu samukkan santan.
4. Setelah santan mendidih, masukkan ati ampela dan irisan cabai merah, bumbu haram, dan saus tiram. Lalu masak dengan api kecil dan tutup wajan agar bumbu bisa meresap.
5. Setelah kuah menyusut, masukkan petai, lalu masukkan juga kentang goreng, aduk hingga bumbu merata.
6. Tara, sambal goreng kentang ati siap disajikan dan menjadi menu munggahan puasa.
