Rujukannews.com – Jambi tidak hanya terkenal dengan kekayaan alam dan peninggalan sejarahnya, tetapi juga memiliki beragam kuliner tradisional yang menggugah selera. Jika kamu berkunjung ke provinsi yang berada di pesisir timur Sumatra ini, ada banyak makanan khas Jambi yang menarik untuk dicicipi.
Cita rasa kuliner Jambi cukup beragam, mulai dari hidangan berbahan dasar ikan sungai, masakan bersantan, olahan durian fermentasi, hingga makanan sederhana yang cocok dijadikan menu sarapan. Setiap hidangan memiliki karakteristik tersendiri yang mencerminkan kekayaan bahan pangan dan tradisi masyarakat setempat.
Nah, kalau kamu sedang merencanakan perjalanan atau ingin mengenal kuliner Nusantara lebih dekat, berikut 10 rekomendasi makanan khas Jambi yang patut masuk dalam daftar wisata kulinermu!
1. Tempoyak, Olahan Durian dengan Cita Rasa Khas
Tempoyak menjadi salah satu makanan khas Jambi yang cukup terkenal. Hidangan ini dibuat dari daging buah durian yang difermentasi hingga menghasilkan rasa asam dengan aroma yang kuat.
Tempoyak biasanya diolah menjadi sambal atau dimasak bersama ikan, terutama ikan patin. Perpaduan rasa asam, gurih, dan pedas membuat makanan ini memiliki karakter yang berbeda dari masakan lainnya.
Jika kamu baru pertama kali mencobanya, tempoyak ikan patin bisa menjadi pilihan menarik. Hidangan ini cocok untuk kamu yang menyukai kuliner bercita rasa kuat dan ingin mencoba sesuatu yang berbeda.
2. Gulai Tepek Ikan yang Gurih dan Mengenyangkan
Gulai tepek ikan merupakan makanan tradisional Jambi yang umumnya disajikan dalam acara adat, pernikahan, atau perayaan tertentu. Hidangan ini menggunakan adonan ikan dan tepung sagu yang dibentuk menyerupai pempek, kemudian dimasak dengan kuah gulai bersantan.
Tekstur tepek ikan terasa kenyal, sedangkan kuahnya memiliki cita rasa gurih dengan aroma rempah yang khas. Beberapa resep juga menggunakan nanas untuk memberikan sentuhan rasa asam yang menyegarkan.
Kalau kamu menyukai olahan ikan dan masakan bersantan, gulai tepek ikan wajib dicoba saat menjelajahi kuliner Jambi.
3. Nasi Gemuk, Menu Sarapan Favorit Masyarakat Jambi
Nasi gemuk adalah salah satu makanan yang mudah ditemukan sebagai menu sarapan di Jambi. Sekilas, hidangan ini mirip nasi uduk karena berasnya dimasak menggunakan santan dan rempah-rempah.
Nasi gemuk biasanya disajikan bersama telur, ikan teri, kacang tanah, sambal, serta kerupuk. Kombinasi lauk tersebut menghasilkan rasa gurih, sedikit pedas, dan tekstur yang beragam.
Menu ini cocok untuk kamu yang ingin menikmati sarapan mengenyangkan sebelum melanjutkan perjalanan. Harganya juga umumnya relatif terjangkau, tergantung tempat makan dan lauk yang dipilih.
4. Pempek Sambal, Jajanan Gurih dengan Sensasi Pedas
Jangan mengira pempek hanya identik dengan Palembang. Jambi juga memiliki olahan pempek khas yang dikenal sebagai pempek sambal.
Berbeda dari pempek yang biasa disajikan dengan kuah cuko, pempek sambal Jambi umumnya dibuat dari adonan ikan dan tepung sagu yang digoreng, kemudian disajikan dengan sambal berbumbu. Beberapa variasi menggunakan daun kunyit untuk menambah aroma.
Perpaduan tekstur kenyal, rasa gurih ikan, dan sambal pedas membuat jajanan ini cocok dijadikan camilan sore. Jika kamu menyukai makanan pedas, pempek sambal bisa menjadi pilihan yang menarik.
5. Pindang Patin, Hidangan Ikan Berkuah Segar
Pindang patin merupakan pilihan kuliner yang cocok untuk kamu yang menyukai hidangan berkuah dengan rasa segar. Ikan patin dimasak bersama berbagai bumbu, seperti kunyit, jahe, serai, bawang, dan cabai.
Kuah pindang biasanya memiliki perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit asam. Beberapa variasi juga menggunakan nanas atau bahan asam lainnya untuk memperkaya cita rasanya.
Daging ikan patin yang lembut membuat hidangan ini nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Kamu bisa menjadikannya pilihan makan siang saat berwisata kuliner di Jambi.
6. Daging Masak Hitam, Lauk Kaya Rempah
Daging masak hitam merupakan hidangan berbahan dasar daging sapi yang dimasak menggunakan aneka rempah dan bumbu hingga warnanya menjadi gelap.
Warna tersebut berasal dari perpaduan bumbu yang dimasak dalam waktu cukup lama. Hasilnya adalah daging dengan rasa gurih, aroma rempah yang kuat, dan tekstur yang empuk jika diolah dengan tepat.
Hidangan ini cocok disantap bersama nasi putih dan menjadi alternatif bagi kamu yang ingin mencoba masakan tradisional Jambi selain olahan ikan.
7. Kue Padamaran, Jajanan Tradisional yang Lembut
Jika kamu mencari makanan manis khas Jambi, kue padamaran patut masuk daftar. Kue tradisional ini dikenal dengan teksturnya yang lembut dan cita rasa gurih manis dari perpaduan tepung beras, santan, serta gula merah.
Kue padamaran umumnya berwarna hijau karena menggunakan daun pandan atau daun suji. Adonan kemudian dimasak hingga menghasilkan tekstur lembut menyerupai bubur padat dan disajikan dalam wadah kecil.
Rasanya tidak berlebihan, sehingga cocok untuk teman minum teh atau kopi pada sore hari. Kue ini juga menarik untuk kamu yang ingin mengenal jajanan tradisional khas Jambi.
8. Gandus, Kue Gurih dengan Taburan Topping
Gandus merupakan kue tradisional yang banyak dikenal di wilayah Sumatra bagian selatan, termasuk dalam ragam jajanan yang bisa kamu temukan di kawasan Jambi.
Kue ini dibuat dari tepung beras dan santan sehingga menghasilkan tekstur lembut dengan rasa gurih. Bagian atasnya dapat diberi taburan bawang goreng, irisan cabai, atau topping gurih lainnya sesuai resep.
Berbeda dari kue yang dominan manis, gandus lebih cocok dinikmati sebagai camilan asin. Kamu bisa mencarinya di pasar tradisional atau penjual jajanan lokal.
9. Kue Muso, Kudapan Manis Beraroma Pandan
Kue muso merupakan salah satu jajanan tradisional yang dikenal di Jambi. Bentuknya menyerupai mangkuk kecil dengan bagian luar berwarna hijau dan bagian tengah berisi adonan manis berwarna cokelat.
Lapisan luarnya biasanya dibuat dari tepung ketan atau campuran tepung dengan aroma pandan, sedangkan bagian dalamnya menggunakan adonan berbahan santan dan gula merah.
Perpaduan rasa manis dan gurih membuat kue muso cocok untuk pencinta jajanan tradisional. Ukurannya yang kecil juga praktis untuk dijadikan camilan ketika kamu berkeliling kota.
10. Kerutup Ikan, Olahan Ikan dengan Aroma Rempah
Kerutup ikan adalah hidangan tradisional Jambi yang menggunakan ikan sebagai bahan utama. Ikan dibumbui dengan rempah-rempah, kemudian dimasak dengan teknik yang mempertahankan cita rasa dan aromanya.
Dalam beberapa penyajian, ikan dibungkus menggunakan daun sebelum digoreng atau dimasak. Cara ini membantu menjaga kelembapan daging sekaligus memberikan aroma khas pada hidangan.
Kerutup ikan cocok untuk kamu yang ingin mencoba olahan ikan dengan bumbu tradisional. Sajikan bersama nasi putih dan sambal agar pengalaman kulinermu semakin lengkap.
Kesimpulan
Beragam makanan khas Jambi menawarkan pengalaman kuliner yang menarik, mulai dari tempoyak dengan rasa asam yang unik, gulai tepek ikan yang gurih, hingga nasi gemuk yang cocok untuk sarapan. Kamu juga bisa mencoba pindang patin, pempek sambal, serta berbagai kue tradisional seperti padamaran dan muso.
Setiap hidangan memiliki karakteristik dan keistimewaan tersendiri. Jadi, saat berkunjung ke Jambi, jangan hanya menikmati destinasi wisatanya, tetapi sempatkan juga untuk mencicipi kuliner lokal dan mengenal tradisi masyarakat melalui makanannya.
Ingin menemukan rekomendasi kuliner daerah, destinasi wisata, dan informasi menarik lainnya? Kunjungi Rujukannews untuk mendapatkan inspirasi perjalanan dan menjelajahi kekayaan kuliner Nusantara yang sayang untuk dilewatkan!
