Rujukannews.com – Surabaya tidak hanya dikenal sebagai Kota Pahlawan, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner yang menarik untuk dijelajahi. Beragam makanan khas Surabaya menawarkan cita rasa unik, mulai dari gurih, pedas, manis, hingga perpaduan bumbu tradisional yang menggugah selera.
Kalau kamu berencana mengunjungi Surabaya, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi berbagai makanan tradisionalnya. Setiap hidangan memiliki ciri khas tersendiri yang membuat pengalaman wisata kulinermu semakin berkesan.
Mulai dari rawon dengan kuah hitam yang kaya rempah hingga lontong balap yang disajikan dengan lentho, ada banyak pilihan kuliner yang bisa kamu nikmati. Berikut 10 rekomendasi kuliner khas Surabaya yang wajib masuk daftar wisata kulinermu.
1. Rawon, Sup Daging dengan Kuah Hitam Khas Jawa Timur
Rawon menjadi salah satu kuliner khas Surabaya yang paling populer. Makanan ini berupa sup daging sapi dengan kuah berwarna hitam pekat yang berasal dari penggunaan kluwek sebagai salah satu bahan utamanya.
Cita rasa rawon cenderung gurih dan kaya rempah. Potongan daging sapi yang empuk disajikan bersama nasi putih, tauge pendek, telur asin, sambal, dan kerupuk.
Perpaduan kuah hangat dengan berbagai pelengkap membuat rawon cocok disantap saat makan siang maupun malam. Kamu juga bisa menemukan rawon di berbagai warung makan legendaris di Surabaya.
2. Rujak Cingur, Perpaduan Sayuran dan Bumbu Petis
Rujak cingur merupakan makanan tradisional yang identik dengan Surabaya. Nama cingur berasal dari istilah Jawa yang berarti mulut, merujuk pada penggunaan potongan hidung atau moncong sapi yang telah direbus hingga empuk.
Hidangan ini terdiri dari irisan lontong, tahu, tempe, kangkung, tauge, mentimun, buah-buahan, dan cingur. Semua bahan kemudian disiram dengan bumbu petis yang dihaluskan bersama kacang tanah, cabai, gula, dan bahan lainnya.
Rasanya sangat khas karena memadukan sensasi gurih, manis, pedas, dan sedikit aroma laut dari petis. Jika kamu ingin mencoba kuliner tradisional Surabaya yang autentik, rujak cingur wajib masuk daftar.
3. Lontong Balap, Kuliner Legendaris yang Mengenyangkan
Lontong balap merupakan makanan khas Surabaya yang terdiri dari irisan lontong, tauge, tahu goreng, lentho, dan kuah gurih.
Lentho adalah gorengan berbahan dasar kacang tolo atau kacang-kacangan yang dihaluskan bersama bumbu. Kehadirannya memberikan tekstur renyah sekaligus rasa gurih pada hidangan.
Lontong balap biasanya disajikan dengan tambahan sambal dan sate kerang. Perpaduan kuah hangat, tauge, dan lentho membuat makanan ini cocok dinikmati sebagai menu sarapan ataupun makan siang.
4. Tahu Tek, Hidangan Sederhana dengan Saus Petis
Tahu tek menjadi pilihan kuliner khas Surabaya berikutnya yang tidak boleh kamu lewatkan. Makanan ini terdiri dari tahu goreng, kentang goreng, lontong, tauge, dan terkadang telur.
Bahan-bahan tersebut kemudian dipotong kecil-kecil menggunakan gunting sebelum disiram saus kacang berbumbu petis. Inilah yang membuat tahu tek memiliki cita rasa khas dan berbeda dari hidangan berbahan tahu lainnya.
Biasanya, tahu tek disajikan bersama kerupuk sebagai pelengkap. Sausnya yang kental dengan perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas membuat siapa pun mudah menyukainya.
5. Sate Klopo, Sate dengan Taburan Kelapa Parut
Sate klopo merupakan salah satu kuliner Surabaya yang terkenal karena menggunakan kelapa parut sebagai bahan pelapis daging sebelum dibakar.
Nama klopo berasal dari bahasa Jawa yang berarti kelapa. Daging sapi atau ayam dibumbui dengan rempah-rempah, kemudian dilumuri kelapa parut berbumbu dan dibakar hingga matang.
Proses pembakaran menghasilkan aroma harum yang menggugah selera. Sate klopo biasanya disajikan bersama bumbu kacang, irisan bawang merah, sambal, dan nasi putih atau lontong.
Jika kamu menyukai hidangan sate dengan cita rasa berbeda, makanan ini patut dicoba.
6. Semanggi Surabaya, Kuliner Tradisional yang Unik
Semanggi Surabaya merupakan makanan tradisional yang memiliki keunikan tersendiri. Hidangan ini menggunakan daun semanggi yang direbus, kemudian disajikan bersama tauge dan disiram saus berbahan dasar ketela rambat atau ubi.
Bumbu sausnya memiliki perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Semanggi biasanya disantap menggunakan kerupuk puli yang berukuran cukup besar sebagai pengganti sendok.
Selain memiliki cita rasa khas, semanggi juga menjadi bagian dari identitas kuliner masyarakat Surabaya. Kamu bisa menjadikannya pilihan jika ingin mencoba makanan tradisional yang tidak mudah ditemukan di daerah lain.
7. Bebek Goreng Surabaya, Gurih dengan Sambal Pedas
Bebek goreng juga menjadi salah satu hidangan yang banyak digemari di Surabaya. Makanan ini biasanya dibuat dari daging bebek yang dimasak dengan bumbu rempah sebelum digoreng hingga bagian luarnya terasa renyah.
Daging bebek yang diolah dengan tepat memiliki tekstur empuk dan rasa gurih. Hidangan ini biasanya disajikan bersama nasi putih, lalapan, sambal, serta kremesan atau serundeng.
Sambal pedas menjadi pelengkap yang membuat cita rasa bebek goreng semakin nikmat. Kalau kamu pencinta makanan bercita rasa kuat, kuliner ini bisa menjadi pilihan menarik saat berkunjung ke Surabaya.
8. Nasi Cumi Hitam, Menu Gurih yang Menggoda Selera
Nasi cumi hitam merupakan hidangan yang cukup populer di Surabaya. Makanan ini menggunakan cumi-cumi yang dimasak bersama tinta alaminya sehingga menghasilkan warna hitam pekat.
Cumi dimasak dengan berbagai bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah lainnya. Hasilnya adalah hidangan dengan cita rasa gurih yang khas.
Biasanya, nasi cumi hitam disajikan bersama nasi putih, sambal, dan aneka lauk tambahan seperti empal, telur, atau perkedel. Perpaduan rasa dan aromanya membuat makanan ini cocok untuk kamu yang menyukai olahan seafood.
9. Sego Sambel, Pilihan Kuliner untuk Pencinta Pedas
Kalau kamu menyukai makanan pedas, sego sambel bisa menjadi pilihan yang tepat. Dalam bahasa Jawa, sego berarti nasi, sehingga hidangan ini pada dasarnya merupakan nasi putih yang disajikan bersama sambal dan berbagai lauk.
Lauk yang tersedia cukup beragam, mulai dari ikan pari, ayam goreng, tempe, tahu, telur, hingga ikan goreng. Sambalnya biasanya dibuat dari cabai, tomat, bawang, dan terasi.
Ciri khas sego sambel terletak pada sambalnya yang pedas dan disajikan dalam porsi cukup melimpah. Kamu bisa menikmati hidangan ini sebagai menu makan siang maupun makan malam.
10. Spikoe Resep Kuno, Oleh-Oleh Manis Khas Surabaya
Tidak lengkap rasanya membahas kuliner Surabaya tanpa memasukkan spikoe. Kue lapis yang juga dikenal sebagai lapis Surabaya ini memiliki tekstur lembut dengan perpaduan warna kuning dan cokelat.
Spikoe biasanya dibuat dari telur, tepung, gula, mentega, serta bahan tambahan lainnya. Rasanya manis dan lembut sehingga cocok dijadikan teman minum teh atau kopi.
Kue ini juga sering dibeli wisatawan sebagai oleh-oleh untuk keluarga dan teman. Kamu bisa menemukan berbagai toko kue yang menawarkan spikoe dengan resep dan variasi rasa masing-masing.
Kesimpulan
Surabaya memiliki banyak pilihan kuliner khas yang menarik untuk dicoba. Mulai dari rawon, rujak cingur, lontong balap, tahu tek, hingga spikoe, setiap hidangan menawarkan pengalaman rasa yang berbeda.
Jika kamu berencana melakukan wisata kuliner di Kota Pahlawan, jangan hanya mencoba satu atau dua makanan. Luangkan waktu untuk menjelajahi berbagai tempat makan agar bisa mengenal kekayaan kuliner tradisional Surabaya lebih dekat.
Jadi, dari sepuluh rekomendasi di atas, kuliner mana yang paling ingin kamu coba terlebih dahulu.
Ingin menemukan lebih banyak rekomendasi kuliner lezat, destinasi wisata menarik, dan informasi seputar gaya hidup? Yuk, kunjungi Rujukannews dan temukan berbagai inspirasi menarik lainnya untuk menemani aktivitasmu!
